Beany

Cách làm đậu hũ tại nhà cực đơn giản cho 1 người mới bắt đầu

Đậu hũ là món ăn thanh mát, được nhiều người ưa chuộng dùng cho cả món ăn chay và ăn mặn. Vậy bạn đã biết cách làm đậu hũ chưa? Hãy cùng Beany Food vào bếp và thực hiện ngay nhé.

1. Nguyên liệu và dụng cụ làm đậu hũ

600g đậu nành

6-7 lít nước 

Một ít muối

3.5 thìa giấm (có thể dùng giấm táo)

10 thìa nước ấm 50-60 độ

Máy xay sinh tố

Một nồi to tầm 10 lít (dùng nồi đáy dày để khi nấu không bị cháy)

1 túi vải để vắt đậu. Chọn túi lọc lọc được hết bã đậu vì nếu bã còn khi nấu sẽ bị cháy.

Khuôn (chị em có thể tìm mua khuôn bán sẵn ngoài thị trường hoặc tận dụng khuôn làm bánh, không nên sử dụng khuôn quá lớn)

Muôi, thìa, bát, 1 mảnh vải để cho vào khuôn khi ép đậu (yêu cầu vải cần thoát nước nhanh và không dính)

2. Cách làm đậu hũ tại nhà qua 6 bước đơn giản sau:

Bước 1: Rửa đậu nành thật sạch và ngâm nước tự 6-8 tiếng để giúp quá trình xay nhuyễn dễ hơn. Thông thường cách làm đậu hũ của các cơ sở sản xuất đậu hũ sẽ ngâm đậu từ đêm hôm trước đến sáng hôm sau.

Ngâm đậu nành trong khoảng 6-8 tiếng (Cách làm đậu hũ)
Ngâm đậu nành trong khoảng 6-8 tiếng (Cách làm đậu hũ)

Lưu ý nhỏ cho các bạn: Cách làm đậu hũ thành phẩm vừa thơm ngon vừa  đảm bảo an toàn sức khỏe thì khi mua đậu nành, mọi người nên kiểm tra xuất xứ nguồn gốc và được chứng nhận bởi USDA và EU để yên tâm hơn khi sử dụng nhé.

Bước 2: Nhặt những hạt đậu bị hư, hạt bị cứng bỏ đi. Chia đậu nành thành 4 phần để xay nhuyễn cùng lượng nước vừa đủ (tránh trường hợp xay hết cùng một lần vì sẽ dễ bị hư hỏng máy xay). Cứ mỗi lần xay nhuyễn xong, bạn bỏ hết phần xay nhuyễn vào túi dùng để vắt, 1 tay túm chặt miệng túi, 1 tay bóp để ra phần sữa đậu.

Bỏ vào túi lọc ra phần nước (Cách làm đậu hũ)
Bỏ vào túi lọc ra phần nước (Cách làm đậu hũ)

Bước 3:
+ Cho phần sữa đậu vào nồi và cho thêm 1 ít muối, sau đó bạn cho lên bếp đun lửa nhỏ và khuấy đều để sữa đậu không bị cháy ở đáy nồi.
+ Trong khi chờ sữa đậu sôi, bạn cần chuẩn bị khuôn để ép đậu như sau: Dùng 1 miếng vải để lót vào khuôn ép đậu.

Nấu phần sữa đậu nành đã lọc ở bước 2 (Cách làm đậu hũ)
Nấu phần sữa đậu nành đã lọc ở bước 2 (Cách làm đậu hũ)

Bước 4: Cho giấm vào sữa đậu
+ Bạn chuẩn bị sẵn 1 bát nhỏ giấm (pha với 1 ít nước ấm). Khi sữa đậu sôi, bắc nồi ra khỏi bếp. Bạn đổ bát giấm vừa chuẩn bị vào nồi từ từ và khuấy đều tay để tránh tình trạng làm đậu bị vón cục.

Chờ đậu tách nước (Cách làm đậu hũ)
Chờ đậu tách nước (Cách làm đậu hũ)

+ Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp 1 lần nữa, đun nhỏ lửa đến khi thấy đậu tách nước như hình bên trên thì tắt bếp và bắc nồi xuống.

Bước 5: Cho ra khuôn và ép thành đậu hũ

+ Mang khuôn có lót vải đã chuẩn bị trước đó ra. Sau đó một người đổ sữa đậu ra khuôn, một người kéo miếng vải lên nhẹ nhàng để cho nước thoát bớt ra ngoài rồi đổ tiếp đến hết. Sau khi đổ xong, bạn gấp tất cả miếng vải đang còn dư vào khuôn.
+ Dùng 1 vật dụng có mặt phẳng và vừa với khuôn đậu, dùng lực đè và ấn mạnh cho nước thoát ra ngoài hết để đậu kết dính với nhau và để trong khoảng 45 phút.

Đổ ra khuôn và ép thành đậu hũ (Cách làm đậu hũ)
Đổ ra khuôn và ép thành đậu hũ (Cách làm đậu hũ)

Bước 6: Sau thời gian ép đậu, bạn chờ nguội và có lấy ra sử dụng tuỳ theo mục đích nấu ăn của mình nhé.

Lưu ý: Tránh lấy ra khi đậu hũ còn nóng, sẽ làm vỡ kết cấu mới ép.

Hy vọng với bài hướng dẫn cách làm đậu hũ tại nhà của Beany Food đã có thể giúp các bạn tự tay làm thêm những món ăn ngon cho bạn bè và gia đình nhé.

BEANY FOOD

Trụ sở: 9A, đường số 73, P. Tân Phong, Q7, TP.HCM

Nhà máy sản xuất: Thuận Điền, Hàm Liêm, Hàm Thuận Bắc, Bình Thuận

Email: info@beanyfood.com

Hotline: 0906 390 886

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *