Đậu hũ thối – Món ăn được nhắc đến rất nhiều khi chúng ta xem phim Trung Quốc. Vậy bạn đã trải nghiệm món ăn nổi tiếng này chưa? Cùng Beany tìm hiểu thông tin về món ăn đặc biệt của Trung Quốc này nha.
1. Đậu hũ thối là gì? Nguồn gốc đâu?
Đậu hũ thối là một loại đậu hũ được ủ lên men rất mạnh dẫn đến có mùi khá nặng thường được bày bán ở khu chợ đêm hay vỉa hè. Đây là món ăn vặt đường phố phổ biến, giá rẻ ở Trung Quốc, Hong Kong, Đài Loan, …
Khi đến du lịch ở những nước Beany vừa kể trên, có thể dễ dàng thấy người ta cầm xiên, hộp… chứa đậu hũ thối chiên hoặc chưa cần thấy cũng biết gần đó có bán, vì mùi này khá nặng.
Nhưng các chuyên gia ẩm thực thường cho rằng mùi của đậu càng nặng thì độ ngon càng cao. Tuy nhiên, đối với những người lần đầu được nếm thử thì đó vẫn là một trải nghiệm khó khăn.
Sự tích của món đậu hũ thối này ra đời một cách ngẫu nhiên. Vào đời vua Khang Hy, có một thư sinh nghèo, bán đậu hũ ở kinh thành để kiếm sống qua ngày trong lúc chờ đến năm sau… thi lại. Tuy nhiên, đậu hũ không bán chạy lắm vào mùa hè nên anh đành cắt nhỏ, bỏ vào chum và ướp muối để bảo quản.
Vài ngày sau, khi nếm thử món đậu hũ “ủ chum” đó thì anh học trò lại thấy món này hấp dẫn lạ lùng. Từ đó, món này lan khắp kinh thành tới tận ngày nay dù có mùi khó chịu.
2. Món ngon làm từ đậu hũ thối
Ở mỗi vùng miền lại có những cách chế biến đậu hũ thối khác nhau. Những miếng đậu hũ thối này có thể đem chiên, nướng hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món ăn khác. Đậu hũ thối chiên ngập dầu khá phổ biến, thường được ăn kèm với tương ớt, tương đen, kim chi…
3. Ăn đậu hũ thối có tốt không?
Món ăn mang mùi vị khó ngửi thế nhưng đậu hũ thối không những không độc mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, món ăn này có:
Vitamin B2 giúp cho làn da, các tế bào máu và niêm mạc ruột luôn được khỏe mạnh, ngăn ngừa chứng đau nửa đầu, đục thủy tinh thể, mụn trứng cá.
Vitamin B12 có tác dụng điều hòa hệ thần kinh tránh các bệnh mất trí nhớ đồng thời còn tạo lập các tế bào máu
Có khoảng 15 loại lợi khuẩn tương tự như trong sữa chua, tốt cho hệ tiêu hóa.
Hàm lượng protein trong đậu phụ thối khá cao, chiếm khoảng 15-20%, tương đương với nhiều loại thịt.
Chứa hàm lượng protein cao cũng như canxi lớn. Đặc biệt sau khi lên men protein trong đậu phụ thối còn được chuyển hóa thành axit amin tạo cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa.
Theo sách Đông Y cổ, đậu hũ thối có tác dụng giảm chướng bụng đầy hơi, thanh nhiệt tán huyết, giúp thải độc cho đại tràng nữa đó.
Sau khi đọc xong bài viết này của Beany, chắc bạn cũng không ngờ rằng đậu hũ thối lại có những công dụng rất tốt cho sức khoẻ và cũng là món ăn dân dã, giá rẻ, chế biến được nhiều cách khác nhau nữa đúng không?
Trụ sở: 9A, đường số 73, P. Tân Phong, Q7, TP.HCM
Nhà máy sản xuất: Thuận Điền, Hàm Liêm, Hàm Thuận Bắc, Bình Thuận
Email: info@beanyfood.com
Hotline: 0906 390 886