Đậu hũ ma bà (Đậu hũ tứ xuyên) – Món ăn nổi tiếng của Trung Hoa với vị cay đậm đặc trưng. Hoà quyện giữa vị béo của đậu hũ, chút cay của sa tế mang đến cho món ăn vị thơm ngon rất riêng. Beany sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm đậu hũ ma bà (Đậu hũ tứ xuyên) với 3 bước đơn giản để có thêm 1 món ngon nổi tiếng trong menu nhà bếp của mình nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Đậu hũ non thái vuông miếng
– 250 gram thịt lợn xay hoặc thì bò xay
– 200 gram nấm hương
– 3 cây hành lá, 1 củ tỏi, vài lát gừng
– 10 gram ớt bột
– Các loại gia vị : Sa tế, dầu mè, dầu hào
2. Cách làm đậu hủ tứ xuyên chuẩn vị
Bước 1: Chế biến các nguyên liệu
– Đậu hũ non mua về, bạn rửa sạch cho đỡ mùi chua của đậu, để ráo sau đó thái thành những miếng vuông vừa ăn.
– Nấm hương ngâm qua với nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm rồi rửa sạch, băm nhỏ.
– Rửa sạch hành, tỏi, gừng và băm nhuyễn hoặc dùng máy xay nhuyễn.
Bước 2: Bắt chảo lên bếp và cho 1 ít dầu, đợi dầu nóng cho hành, tỏi, gừng đã băm nhuyễn vào phi thơm cùng bột ớt. Khi hỗn hợp bắt đầu có mùi thơm thì cho sa tế, dầu hào, dầu mè vào và đảo đều tay khoảng 2 phút.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho thịt xay vào và đảo đều tay để thịt xay thấm vị cùng hỗn hợp. Khi thịt xay chín, bạn cho đậu hũ non đã chuẩn bị vào.
Bước 4: Đảo đậu hũ non nhẹ để thấm gia vị, tránh đảo mạnh vì sẽ làm đậu hũ bị nát. Khi sôi, cho thêm 1 chút nước lọc vào chảo đun lửa nhỏ khoảng 4 phút rồi nêm nếm gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp. Vậy là chúng ta đã biết cách làm đậu hũ ma bà (Đậu hũ tứ xuyên) như thế nào rồi.
Giá trị dinh dưỡng có trong đậu hũ non: Thành phần trong đậu hũ non chứa nhiều protein, natri, carbohydrate và ít chất béo, đây là chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch. Trong đậu hũ có chứa isoflavone mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như làm đẹp da, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và là gợi ý rất tốt cho những người ăn kiêng, ăn chay.
Món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc óng ánh và sắc đỏ đặc trưng của ớt. Đậu hũ mềm thơm, thịt băm bổ dưỡng cùng với vị cay nồng đặc trưng sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết. Thực sự vị cay đặc trưng và vị đậm đà của món ăn rất bắt mắt. Rưới từng thìa đậu phụ xốt lên bát cơm nóng mà thưởng thức thì chẳng còn gì bằng cả.
Cách làm đậu hũ ma bà (Đậu hũ tứ xuyên) qua 4 bước thật đơn giản đúng không cả nhà? Hy vọng công thức mà Beany chia sẻ sẽ giúp các bạn chế biến món ăn thành công. Cùng chia sẻ bí quyết để góp thêm thực đơn ngon trọn vị với gia đình nhé.
Trụ sở: 9A, đường số 73, P. Tân Phong, Q7, TP.HCM
Nhà máy sản xuất: Thuận Điền, Hàm Liêm, Hàm Thuận Bắc, Bình Thuận
Email: info@beanyfood.com
Hotline: 0906 390 886