Cách làm đậu hũ sốt cà chua như thế nào để giúp bạn không bị nhàm chán khi hằng ngày đều tiếp xúc những món thịt cá nhỉ? Cùng Beany vào bếp và tìm hiểu cách làm đậu hũ sốt cà chua ngay nhé!
1. Nguyên liệu
4 bìa đậu phụ (400g)
2 quả cà chua
2 nhánh tỏi hoặc hành tím
1 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê đường
½ thìa cà phê gia vị
2 thìa canh tương cà ketchup (không bắt buộc)
½ thìa cà phê ớt băm (không bắt buộc)
80 ml nước sạch
1 thìa canh bột năng (không bắt buộc)
2 cọng hành lá
½ mớ rau mùi
2. Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ mua về bạn rửa sạch và để cho ráo nước. Để đậu khô nhanh mà không phải chờ lâu, bạn có thể thấm các mặt của bìa đậu bằng giấy ăn nhé! Rồi bạn cắt đậu hũ thành những khối nhỏ hơn vừa ăn. Bạn cắt đậu khoảng 1,5-2 cm thì sẽ đẽ rán vàng đều các mặt và khi đảo cà chua cũng không sợ miếng đậu bị vỡ nát.
Đối với cà chua, bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi thái nhỏ dạng hạt lựu.
Tùy từng gia đình thích thêm tỏi hoặc hành tím phi thơm vào món đậu sốt cà chua. Bạn chuẩn bị theo sở thích của gia đình nhé.
Rau mùi và hành lá bạn sơ chế bằng cách ngắt phần ăn được, rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi thái nhỏ.
3. Cách làm đậu hũ sốt cà chua
Bước 1: Chiên đậu hũ
Đổ dầu vào chảo và chờ dầu nóng. Để kiểm tra dầu nóng hay chưa thì bạn để đầu đũa nhúng vào dầu, nếu có bọt khí sủi lăn tăn thì dầu đã đủ nóng để chiên đậu hũ rồi nhé.
Bạn cho từng miếng đậu hũ đã chuẩn bị vào chảo dầu, xếp ngay ngắn để tạo khoảng cách giữa các miếng đậu. Vì khi chiên, đậu hũ sẽ còn nở ra thêm nữa.
Để cách làm đậu hũ sốt cà chua ngon, thì đậu hũ được giòn lâu bên ngoài và mềm mịn bên trong, bạn cần chiên 2 lửa. Món gì muốn giòn cũng phải qua 2 lần chiên. Chiên lần 1 vớt ra thấm hết dầu rồi để đậu nghỉ 15 phút mới chiên tiếp.
Bước 2: Sốt đậu hũ với cà chua
Sau khi chiên đậu hũ xong và vớt hết đậu hũ ra ngoài cho ráo dầu. Thì bạn đổ bớt dầu trong chảo đi, rồi cho tỏi hoặc hành vào phi lên cho thơm.
Đợi tỏi hoặc hành phi thơm thì bạn tiếp tục cho phần cà chua đã thái hạt lựu vào cùng tỏi/hành và đảo đều tay trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, bạn cho các gia vị, sốt ketchup (nếu có), ớt bột (nếu có) cùng 1 ít nước lọc vào và đảo đều tay.
Đậy nắp và đợi khoảng 5 phút cho đến khi cà chua nhừ và nước sệt lại. Tiếp theo, bạn cho phần đậu đã chiên vào chung với nước sốt cà chua vừa làm, đảo nhẹ tay và nêm nếm gia vị cho phù hợp khẩu vị của bạn và đậy nắp lại đun thêm khoảng 5 phút cho đậu hũ thấm gia vị của nước sốt cà chua.
Giúp cho cách làm đậu hũ sốt cà chua ngon hơn, khi trường hợp nước sốt cà chua hơi loãng, bạn có thể pha thêm 1 thìa bột năng với 1 thìa canh nước lọc, khuấy đều rồi cho đổ vào phần nước sốt cà chua để được đặc sệt hơn.
Sau đó bạn cho hành lá vào để tạo độ xanh tươi mát cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn nhé.
Cách làm đậu hũ sốt cà chua này mang lại sự đa dạng cho thực đơn chay mà cách làm cũng rất đơn giản. Món ăn hứa hẹn là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Chần chừ gì nữa mà không nhanh bắt tay vào bếp và thực hiện món ăn này nào!
Trụ sở: 9A, đường số 73, P. Tân Phong, Q7, TP.HCM
Nhà máy sản xuất: Thuận Điền, Hàm Liêm, Hàm Thuận Bắc, Bình Thuận
Email: info@beanyfood.com
Hotline: 0906 390 886