Cách làm đậu hũ thối – Món ăn được nhắc đến rất nhiều khi chúng ta xem phim Trung Quốc. Vậy bạn đã trải nghiệm món đậu hũ thối nổi tiếng này chưa? Cùng Beany tìm hiểu công thức món ăn đặc biệt của Trung Quốc này nha.
1. Nguyên liệu
3 miếng đậu hũ non
Giấm chua
Nước đậu
Rượu 40 độ
Muối
2. Cách làm đậu hũ thối tại nhà
Bước 1: Cắt nhỏ miếng đậu hũ non thành miếng vừa ăn tuỳ ý của bạn.
Bước 2: Bắt một nồi nước, cho tiếp 2 muỗng cà phê muối vào. Đợi nước sôi thì cho phần đậu đã cắt nhỏ vào nồi luộc khoảng 2 phút.
Lưu ý: Không đảo mạnh vì có thể làm đậu hũ non bị vỡ, bị nát trong quá trình luộc
Bước 3: Sau 2 phút, vớt đậu ra, cho vào 1 tô lớn ngâm với 4 muỗng cà phê giấm và nước lọc và đảo nhẹ cho hoà quyện. Ngâm đậu hũ non từ 2-3 tiếng để đậu hũ thấm vị. Sau đó, trải 1 tấm vải hút nước ra, đặt các miếng đậu hũ đã ngâm vào miếng vải để tiến hành quá trình lên men cho đậu hũ.
Bước 4: Để cách làm đậu hũ thối được ngon hơn, thì sau khi hoàn thành quá trình lên men, bạn tiếp tục cho đậu hũ lăn qua một lớp muối. Để phù hợp với khẩu vị của bạn, thì bạn cho lượng muối vừa đủ để tránh bị mặn quá nhé.
Bước 5: Kiếm một lọ cao, sắp xếp các miếng đậu hũ vào lọ và bắt đầu đổ rượu 40 độ vào, đậy kín lại trong khoảng 7 – 10 ngày. Quá trình lên men lần 2 này để thành các miếng đậu hũ thối.
Lưu ý: Để cách làm đậu hũ thối được ngon hơn, bạn nhớ đặt lọ lên men đậu hũ ở 1 nơi khô mát nhé.
Bước 6: Sau 7 – 10 ngày lên men đậu hũ lần 2, bạn đã có thể lấy ra và chế biến tuỳ theo nhu cầu của mình rồi.
Cách làm đậu hũ thối thật đơn giản đúng không cả nhà? Đây là món ăn cực kì tốt cho sức khỏe của bạn đấy. Bạn có thể dùng đậu phụ thối với loại sốt được pha chế đặc biệt từ nước tương đun lên với tương ớt rồi pha thêm ít giấm, có thể cho thêm ớt nếu muốn ăn cay, thật là hấp dẫn.
3. Ăn đậu hũ thối có tốt không?
Món ăn mang mùi vị khó ngửi thế nhưng đậu hũ thối không những không độc mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, món ăn này có:
Vitamin B2 giúp cho làn da, các tế bào máu và niêm mạc ruột luôn được khỏe mạnh, ngăn ngừa chứng đau nửa đầu, đục thủy tinh thể, mụn trứng cá.
Vitamin B12 có tác dụng điều hòa hệ thần kinh tránh các bệnh mất trí nhớ đồng thời còn tạo lập các tế bào máu
Có khoảng 15 loại lợi khuẩn tương tự như trong sữa chua, tốt cho hệ tiêu hóa.
Hàm lượng protein trong đậu phụ thối khá cao, chiếm khoảng 15-20%, tương đương với nhiều loại thịt.
Chứa hàm lượng protein cao cũng như canxi lớn. Đặc biệt sau khi lên men protein trong đậu phụ thối còn được chuyển hóa thành axit amin tạo cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa.
Trụ sở: 9A, đường số 73, P. Tân Phong, Q7, TP.HCM
Nhà máy sản xuất: Thuận Điền, Hàm Liêm, Hàm Thuận Bắc, Bình Thuận
Email: info@beanyfood.com
Hotline: 0906 390 886