Đậu hũ nước đường – Dù là món ngọt nhưng hoàn toàn không khiến cơ thể tăng cân. Ngược lại rất tốt cho sức khỏe nên những ai rót yêu món này có thể chiều chuộng khẩu vị. Với nguyên liệu chính từ đậu nành có chứa hàm lượng protein, canxi và các chất chống oxy hóa dồi dào. Từ đó có thể phòng bệnh ung thư, làm đẹp da và giải nhiệt mùa hè.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gr đậu nành
100gr bột gelatin
200gr dừa bào
5gr bột năng
300 đường trắng
Một chút muối
1 củ gừng
2 3 lá dứa
Rây, vải sạch để lọc đậu, nồi, máy xay sinh tố…
2. Sơ chế nguyên liệu
– Ngâm đậu nành với nước sạch, để từ 8 – 10 tiếng. Sau đó bạn bóc sạch vỏ, chỉ giữ lại phần hạt đậu bên trong, vớt ra và để ráo.
– Cho bột gelatin vào 1 tô nước khoảng 200ml, khuấy nhẹ để cho tan hết bột gelatin.
– Rửa sạch gừng, gọt vỏ và cắt thành các lát mỏng hoặc thái sợi tuỳ ý bạn.
– Lá dứa rửa sạch rồi cột thành bó nhỏ.
3. Cách nấu đậu hũ nước đường
Bước 1: Cho hết phần đậu nành đã chuẩn bị vào máy xay cùng 150ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Sau đó đỏ ra rây để lọc ra nước và tiếp tục cho phần bã vào máy xay và lặp lại các thao tác 2 lần nữa. Khi thực hiện xong, bạn cho phần bã vào miếng vải và vắt để lấy hết phần nước rồi bỏ bã.
Bước 2: Đổ phần nước đậu nành đã lọc vào nồi đun sôi, để lửa vừa. Khi sữa đậu nành sôi thì tắt bếp và chờ nguội.
Bước 3: Để cách làm đậu hũ nước đường trở nên đặc biệt hơn, đợi nguội thì bạn tiếp tục cho phần gelatin đã chuẩn bị vào nồi và khuấy đều tay, để gelatin hoà quyện tan vào sữa đậu nành. Sau đó bạn đổ ra khuôn (có thể dùng bát, ly,…), rồi bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh để tàu hũ đông lại.
Bước 4: Cho nồi lên bếp đun sôi hỗn hợp sau:
500ml nước lọc
200gr đường
Gừng đã cắt lát hoặc thái sợi
Lá dứa cột thành bó
Bước 5: Khuấy đều tay đợi hỗn hợp sôi thì để lửa nhỏ cho đến khi đường sánh đặc lại thì tắt bếp và vớt bỏ lá dứa.
Bước 6: Cho dừa bào vào 1 tô lớn, sau đó đổ nước sôi vào tô dừa bào ngâm khoảng 5-10 phút. Tiếp tục dùng rây lọc lấy phần nước cốt dừa. Nếu bạn không mua được dừa bào, bạn có thể mua nước cốt dừa lon có sẵn ở siêu thị nhé.
Bước 7: Để đậu hũ nước đường trở nên ngon hơn thì không thể thiếu nước cốt dừa đúng không nào? Đun sôi nước cốt dừa cùng 1 muỗng bột năng, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối. Để lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.
Bước 8: Lấy đậu hũ đã đông trong tủ lạnh ra, chan thêm 1-2 muỗng nước đường gừng và 1 muỗng nước cốt dừa là bạn đã có ngay 1 chén đậu hũ nước đường thơm ngon, thanh mát cho ngày hè rồi.
Đậu hũ nước đường với vị ngon mịn của đậu hũ kết hợp vị beo béo của nước cốt dừa, vị ngọt của nước đường. Có thể ăn nóng hay thêm vài viên đá lạnh đều thơm mát và nhiều chất dinh dưỡng.
Trụ sở: 9A, đường số 73, P. Tân Phong, Q7, TP.HCM
Nhà máy sản xuất: Thuận Điền, Hàm Liêm, Hàm Thuận Bắc, Bình Thuận
Email: info@beanyfood.com
Hotline: 0906 390 886